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La Toraia: una bocanada de aire en el verano florentino

Comenzó la estación estiva en la ciudad y, por ende, reabrió La Toraia a orillas del Arno.



Se trata de un espacio al aire libre a orillas del río Arno en el que conviven diversos food trucks con opciones gourmet, pero presentados de una manera simple, ya que hablamos de street food.


Esta temporada se caracterizará por la cantidad de eventos que se llevarán a cabo, degustaciones, música en vivo, actividades para los más chicos y más. Eso sí, todo desenvuelto en un lugar con una vibra bien veraniega, distendida, con lucecitas muy pintorescas, mesas acompañadas de sillas cómodas y sombrillas que dan un respiro al calor florentino.


Algunas de las propuestas gastronómicas disponibles son La Toraia, con sus ya características hamburguesas de Chianina (y también de Cinta y Griglio senese), Panino Tondo con tacos y hot dogs y Pesce Pane con un menú de hamburguesas y pescado frito.


Pero la que más llamó la atención fue Phil's Slow Smoked American Barbecue ya que disponen del famoso pulled pork (cerdo desmechado) típico del sur de los Estados Unidos. Este plato se elabora con la espaldilla o paleta del cerdo (parte superior de la pata delantera que proviene de la zona cerca del lomo y contiene el hueso). Para que el resultado sea sensacional, se requiere una cocción larga (¡12 horas!) a una temperatura baja. Esto hace que la carne prácticamente se deshilache. Además, para otorgarle ese sabor ahumado tan particular, Phil’s lo cocina en una especie de tambor gigante a leña.


Se puede optar por la opción naked (al plato) o en sándwich y viene acompañado de ensalada coleslaw (repollo blanco y zanahoria), pickles de cebolla y salsa barbecue. Para acompañarlo hay muchas opciones de cerveza artesanal (para todos los gustos).



📌 La Toraia sul Lungarno Del tempio 1, 50136, Firenze.

🕓 Todos los días de 12 a 24 hs.


Por: Delfina Ante Baquela

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